Kimchi
Dobrý nutriční profil
Korejské kimči z kvašeného pekingského zelí, hodnoty v prodávané podobě.
Kimči je korejská příloha z pekingského zelí nasoleného a fermentovaného s chilli, česnekem, zázvorem a jarní cibulkou, obvykle s rybí omáčkou nebo solenými krevetami, podávaná téměř ke každému korejskému jídlu nebo vařená do dušených pokrmů a smažené rýže. Porce 50 g jako přílohy obsahuje asi 8 kcal a asi 250 mg sodíku, s asi 22 µg vitaminu K, což je téměř pětina denní hodnoty, a trochou vitaminu C a folátu. Nepasterizované kimči v lednici dále kvasí a časem je čím dál kyselejší.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 1.1g | 2.0% |
| Tuky | 0.5g | 0.7% |
| Sacharidy | 2.4g | 0.8% |
| Jednoduché cukry | 0.84g | Odhad |
| Složené sacharidy | 0g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 94g | 3.8% |
| Kalorie | 15 | 0.7% |
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.168 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15 | mg |
| Vitamin E | 0.11 | mg |
| Selen | 0.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.213 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 43.6 | mcg | 36.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 151 | mg | 5.8% |
| sodium | 498 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 19 | mg | 2.7% | 81% |
| Isoleucin | 26 | mg | 1.9% | 59% |
| Leucin limiting | 35 | mg | 1.3% | 39% |
| Lysin | 38 | mg | 1.8% | 54% |
| Methionin | 20 | mg | 1.9% | 59% |
| Fenylalanin | 44 | mg | 2.5% | 73% |
| Threonin | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| Tryptofan | 9 | mg | 3.2% | 93% |
| Valin | 36 | mg | 2.0% | 61% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin