Dulce de leche
Střední nutriční hodnota
Mléčná karamelová pomazánka z Latinské Ameriky, hodnoty na 100 g.
Dulce de leche je hustý karamel vyrobený pomalým vařením mléka s cukrem, oblíbený v Argentině, Uruguayi a v celé Latinské Americe jako pomazánka a náplň do alfajores, dortů a palačinek. Zhruba polovinu tvoří cukr: 20g lžíce má asi 63 kcal a 10 g cukru, 1,4 g bílkovin a asi 50 mg vápníku. Hnědá barva a chuť vznikají Maillardovou reakcí mezi mléčnou bílkovinou a cukrem.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.8g | 12.1% |
| Tuky | 7.4g | 10.6% |
| Sacharidy | 55.4g | 18.5% |
| Jednoduché cukry | 19.39g | Odhad |
| Složené sacharidy | 36.01g | Odhad |
| Vláknina | 0g | 0.0% |
| Voda | 29g | 1.1% |
| Kalorie | 315 | 14.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Odhad |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.245 | g | Odhad |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.6 | mg |
| Vitamin E | 0.2 | mg |
| Selen | 2.7 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.016 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.405 | mg | 31.2% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 251 | mg | 25.1% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.79 | mg | 7.2% |
| copper | 0.004 | mg | 0.4% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 185 | mg | 26.4% | 162% |
| Isoleucin | 414 | mg | 29.6% | 193% |
| Leucin | 670 | mg | 24.5% | 153% |
| Lysin | 542 | mg | 25.8% | 158% |
| Methionin | 234 | mg | 22.3% | 142% |
| Fenylalanin | 661 | mg | 37.8% | 225% |
| Threonin | 309 | mg | 29.4% | 173% |
| Tryptofan | 97 | mg | 34.6% | 205% |
| Valin | 457 | mg | 25.1% | 160% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin