Kukuřičná mouka
Střední nutriční hodnota
Odklíčená žlutá kukuřičná mouka, neobohacená, hodnoty pro suchou mouku.
Kukuřičná krupice je suchá mletá kukuřice, která se v Itálii vaří s vodou na polentu, ve východní a jižní Africe na ugali a nshimu a v USA se z ní peče kukuřičný chléb. Tyto hodnoty platí pro odklíčenou, neobohacenou krupici: porce 50 g poskytuje asi 185 kcal, 3,6 g bílkovin a 2 g vlákniny, s malým množstvím vitaminů a minerálních látek. Uvařením se čtyř- až pětinásobkem své hmotnosti vody vznikne z 50 g asi 250 g měkké polenty.
Nutriční hodnoty platí pro syrový produkt
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.1g | 12.7% |
| Tuky | 1.8g | 2.6% |
| Sacharidy | 79.5g | 26.5% |
| Jednoduché cukry | 27.82g | Odhad |
| Složené sacharidy | 47.77g | Odhad |
| Vláknina | 3.9g | 15.6% |
| Voda | 11g | 0.4% |
| Kalorie | 370 | 16.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.22 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.581 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.14 | mg | 11.7% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 30 | mcg | 7.5% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.66 | mg | 6.0% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.174 | mg | 7.6% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 172 | mg | 24.6% | 88% |
| Isoleucin | 242 | mg | 17.3% | 66% |
| Leucin | 1006 | mg | 36.8% | 135% |
| Lysin limiting | 105 | mg | 5.0% | 18% |
| Methionin | 321 | mg | 30.6% | 114% |
| Fenylalanin | 553 | mg | 31.6% | 110% |
| Threonin | 172 | mg | 16.4% | 56% |
| Tryptofan | 38 | mg | 13.6% | 47% |
| Valin | 337 | mg | 18.5% | 69% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin