Mandlová mouka
Dobrý nutriční profil
Jemně mleté blanšírované mandle (mandlová mouka), hodnoty pro suchou mouku.
Blanšírovaná mandlová mouka jsou jemně namleté mandle bez slupky, používané v bezlepkovém a nízkosacharidovém pečení, na makronky a dorty. Porce 30 g poskytuje asi 180 kcal, 6 g bílkovin a 16 g tuku, převážně mononenasyceného, se 3 g vlákniny a méně než 3 g ostatních sacharidů. Je bohatá na vitamin E a měď a obsahuje užitečné množství hořčíku, manganu a riboflavinu. Netvoří lepek, takže v kynutém pečivu nemůže nahradit pšeničnou mouku v poměru jedna ku jedné.
Nutriční hodnoty platí pro syrový produkt
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 21.4g | 38.2% |
| Tuky | 52.5g | 75.0% |
| Sacharidy | 18.7g | 6.2% |
| Jednoduché cukry | 6.54g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.26g | Odhad |
| Vláknina | 9.9g | 39.6% |
| Voda | 5g | 0.2% |
| Kalorie | 590 | 26.2% |
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.95 | g | 19.8% |
| Monounsaturated | 33.42 | g | 133.7% |
| Polyunsaturated | 12.37 | g | 95.2% |
| Omega-3 | 3.711 | g | Odhad |
| Omega-6 | 8.659 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 23.75 | mg |
| Selen | 3.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.191 | mg | 15.9% |
| vitamin B2 | 0.711 | mg | 54.7% |
| vitamin B3 | 3.5 | mg | 21.9% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 49 | mcg | 12.3% |
| vitamin E | 23.75 | mg | 158.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 236 | mg | 23.6% |
| iron | 3.28 | mg | 18.2% |
| magnesium | 268 | mg | 67.0% |
| phosphorus | 481 | mg | 68.7% |
| potassium | 659 | mg | 25.3% |
| sodium | 19 | mg | 0.8% |
| zinc | 2.97 | mg | 27.0% |
| copper | 1.027 | mg | 114.1% |
| manganese | 1.835 | mg | 79.8% |
| selenium | 3.2 | mcg | 5.8% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 596 | mg | 85.1% | 139% |
| Isoleucin | 696 | mg | 49.7% | 87% |
| Leucin | 1479 | mg | 54.2% | 91% |
| Lysin limiting | 605 | mg | 28.8% | 47% |
| Methionin | 474 | mg | 45.1% | 77% |
| Fenylalanin | 1689 | mg | 96.5% | 154% |
| Threonin | 682 | mg | 65.0% | 102% |
| Tryptofan | 193 | mg | 68.9% | 109% |
| Valin | 805 | mg | 44.2% | 75% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin