Salsa de soja
Benefici nutricional limitat
Salsa de soja fermentada a partir de soja i blat (shoyu), amb sodi normal.
La salsa de soja és un condiment fermentat elaborat amb mongetes de soja, blat, sal i aigua, utilitzat per cuinar i a taula arreu de l'Àsia Oriental. Una cullerada de 15 ml té només unes 9 kcal i 1 g de proteïna, però uns 890 mg de sodi, més d'un terç del màxim diari recomanat, i una culleradeta de 5 ml en té uns 300 mg. Conté blat a més de soja; el tamari és una salsa similar sovint elaborada sense blat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8.8g | 15.7% |
| Greixos | 0.6g | 0.9% |
| Carbohidrats | 5.3g | 1.8% |
| Sucres simples | 1.85g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 2.55g | Estimació |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Aigua | 77g | 3.1% |
| Calories | 57 | 2.5% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Seleni | 0.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.178 | mg | 13.7% |
| vitamin B3 | 2.37 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.57 | mg | 8.7% |
| magnesium | 80 | mg | 20.0% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 470 | mg | 18.1% |
| sodium | 5932 | mg | 257.9% |
| zinc | 0.94 | mg | 8.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 1.099 | mg | 47.8% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 188 | mg | 26.9% | 112% |
| Isoleucina | 343 | mg | 24.5% | 109% |
| Leucina | 580 | mg | 21.2% | 91% |
| Lisina limiting | 411 | mg | 19.6% | 82% |
| Metionina | 232 | mg | 22.1% | 96% |
| Fenilalanina | 645 | mg | 36.9% | 150% |
| Treonina | 293 | mg | 27.9% | 112% |
| Triptòfan | 104 | mg | 37.1% | 150% |
| Valina | 359 | mg | 19.7% | 86% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients