Sèmola
Valor nutricional moderat
Sèmola de blat dur, no enriquida, valors per a la sèmola seca.
La sèmola és farina gruixuda de blat, majoritàriament de blat dur (la manka russa sol ser de blat tou), que es cuina en farinetes dolces amb llet (mannaia kaixa) i s'utilitza per a pudins, halva, pastissos, cuscús i pasta. Una porció de 50 g en sec aporta unes 180 kcal i 6 g de proteïna però només 2 g de fibra, amb una mica de tiamina i folat, i és rica en seleni, una quantitat que varia segons el sòl. Per a les farinetes, feu servir aproximadament 1 part de sèmola per 8-10 parts de llet o aigua en pes.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12.7g | 22.7% |
| Greixos | 1.1g | 1.6% |
| Carbohidrats | 72.8g | 24.3% |
| Sucres simples | 25.48g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 43.42g | Estimació |
| Fibra | 3.9g | 15.6% |
| Aigua | 13g | 0.5% |
| Calories | 360 | 16.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.12 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.301 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Seleni | 61 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.28 | mg | 23.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 3.31 | mg | 20.7% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 72 | mcg | 18.0% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 136 | mg | 19.4% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 1.05 | mg | 9.5% |
| copper | 0.189 | mg | 21.0% |
| manganese | 0.619 | mg | 26.9% |
| selenium | 61 | mcg | 110.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 257 | mg | 36.7% | 71% |
| Isoleucina | 490 | mg | 35.0% | 72% |
| Leucina | 867 | mg | 31.8% | 63% |
| Lisina limiting | 243 | mg | 11.6% | 22% |
| Metionina | 556 | mg | 53.0% | 107% |
| Fenilalanina | 949 | mg | 54.2% | 102% |
| Treonina | 335 | mg | 31.9% | 59% |
| Triptòfan | 162 | mg | 57.9% | 108% |
| Valina | 540 | mg | 29.7% | 60% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients