El mill és un cereal petit i sense gluten que es bull per fer un acompanyament esponjós o unes farinetes suaus. És comú a l'Àfrica, l'Índia i l'Europa de l'Est. Una ració de 150 g cuit aporta unes 180 kcal, 5 g de proteïna i 2 g de fibra. És una bona font de coure, amb una mica de magnesi, fòsfor i manganès. El mill sec s'infla fins a unes 3,2 vegades el seu pes en coure's, de manera que 150 g de mill cuit equivalen a uns 47 g en sec.