Ous
Valor nutricional excepcional
Ous sencers de gallina sense closca, valors per a ou cru.
Els ous es mengen bullits, fregits, escalfats o remenats, i són un ingredient bàsic en rebosteria. Dos ous grans (uns 100 g sense closca) donen uns 12,5 g de proteïna completa i són rics en seleni, vitamina B12 i riboflavina, amb quantitats útils de vitamina A, vitamina D i folat, sobretot al rovell. Bullir-los o escalfar-los no hi afegeix res, mentre que fregir-los hi afegeix el greix utilitzat a la paella.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12.6g | 22.5% |
| Greixos | 9.5g | 13.6% |
| Carbohidrats | 0.7g | 0.2% |
| Sucres simples | 0.24g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0.45g | Estimació |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Aigua | 76g | 3.0% |
| Calories | 143 | 6.4% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.13 | g | 15.7% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 1.91 | g | 14.7% |
| Omega-3 | 0.573 | g | Estimació |
| DHA | 58 | mg | 6.4% |
| Omega-6 | 1.337 | g | Estimació |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.05 | mg |
| Seleni | 30.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 160 | mcg | 17.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.457 | mg | 35.2% |
| vitamin B3 | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 47 | mcg | 11.8% |
| vitamin B12 | 0.89 | mcg | 37.1% |
| vitamin D | 2 (80 UI) | mcg | 13.3% |
| vitamin E | 1.05 | mg | 7.0% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 1.75 | mg | 9.7% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 198 | mg | 28.3% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 30.7 | mcg | 55.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 309 | mg | 44.1% | 149% |
| Isoleucina | 671 | mg | 47.9% | 172% |
| Leucina | 1086 | mg | 39.8% | 137% |
| Lisina | 912 | mg | 43.4% | 146% |
| Metionina | 652 | mg | 62.1% | 218% |
| Fenilalanina | 1179 | mg | 67.4% | 221% |
| Treonina | 556 | mg | 53.0% | 171% |
| Triptòfan | 167 | mg | 59.6% | 195% |
| Valina | 858 | mg | 47.1% | 165% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients