Clares d'ou
Bon perfil nutricional
Clares d'ou de gallina crues, valors per a les clares crues.
Les clares d'ou són la part transparent dels ous de gallina, que s'utilitzen per a truites, rebosteria, merengues i com a font de proteïna magra. Una porció de 100 g (les clares d'uns tres ous grans) té unes 52 kcal i 11 g de proteïna gairebé sense greix, i aporta aproximadament un terç de les necessitats diàries de riboflavina i seleni. Gairebé tot el greix i tota la vitamina A i la vitamina D de l'ou es troben al rovell.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 10.9g | 19.5% |
| Greixos | 0.2g | 0.3% |
| Carbohidrats | 0.7g | 0.2% |
| Sucres simples | 0.24g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0.45g | Estimació |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Aigua | 88g | 3.5% |
| Calories | 52 | 2.3% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0 | g | 0.0% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Seleni | 20 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.004 | mg | 0.3% |
| vitamin B2 | 0.439 | mg | 33.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.005 | mg | 0.3% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.09 | mcg | 3.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.08 | mg | 0.4% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 15 | mg | 2.1% |
| potassium | 163 | mg | 6.3% |
| sodium | 166 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.03 | mg | 0.3% |
| copper | 0.023 | mg | 2.6% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 290 | mg | 41.4% | 161% |
| Isoleucina | 661 | mg | 47.2% | 196% |
| Leucina | 1016 | mg | 37.2% | 148% |
| Lisina | 806 | mg | 38.4% | 149% |
| Metionina | 686 | mg | 65.3% | 265% |
| Fenilalanina | 1143 | mg | 65.3% | 248% |
| Treonina | 449 | mg | 42.8% | 160% |
| Triptòfan | 125 | mg | 44.6% | 169% |
| Valina | 809 | mg | 44.5% | 180% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients