Ànec rostit amb la pell, que es menja com a au sencera rostida a la cuina europea i en plats com l'ànec de Pequín a la Xina. Una ració de 120 g de carn cuita amb pell aporta unes 405 kcal, 23 g de proteïna i 34 g de greix, dels quals 11,6 g són saturats, amb bones quantitats de ferro (3,2 mg), seleni i vitamines del grup B. La major part del greix es troba a la pell i sota la pell; la carn d'ànec rostida sense pell té uns 11 g de greix per cada 100 g.