El brie és un formatge tou de llet de vaca de França amb una crosta blanca comestible de floridura Penicillium, que se serveix a temperatura ambient amb pa o fruita, o enfornat sencer; el camembert és molt similar. Una ració de 30 g té unes 100 kcal, 6 g de proteïna i 8 g de greix, dels quals 5 g són saturats, amb uns 190 mg de sodi, i és ric en vitamina B12. A diferència dels formatges durs, és força pobre en calci, uns 55 mg per ració.