Mongetes vermelles seques
Valor nutricional excepcional
Mongetes vermelles seques, valors per a les llavors crues, sense cuinar.
Mongetes vermelles seques tal com es venen, que es posen en remull i es bullen per a chili, rajma i estofats. Una ració de 60 g en sec aporta unes 200 kcal, 13,5 g de proteïna i 9 g de fibra, i és rica en folat, coure, tiamina, manganès i ferro. Registra el pes en sec: les mongetes vermelles s'inflen fins a unes 2,7 vegades el seu pes quan es couen, de manera que 60 g en sec en fan uns 160 g de cuites. Fes-les bullir a foc viu durant almenys 10 minuts, ja que les mongetes vermelles poc cuites són tòxiques.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 22.5g | 40.2% |
| Greixos | 1.1g | 1.6% |
| Carbohidrats | 61.3g | 20.4% |
| Sucres simples | 21.45g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 24.64g | Estimació |
| Fibra | 15.2g | 60.8% |
| Aigua | 12g | 0.5% |
| Calories | 337 | 15.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.08 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.413 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.5 | mg |
| Vitamina E | 0.21 | mg |
| Seleni | 3.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.608 | mg | 50.7% |
| vitamin B2 | 0.215 | mg | 16.5% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.397 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 394 | mcg | 98.5% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin E | 0.21 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 5.6 | mcg | 4.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 83 | mg | 8.3% |
| iron | 6.69 | mg | 37.2% |
| magnesium | 138 | mg | 34.5% |
| phosphorus | 406 | mg | 58.0% |
| potassium | 1359 | mg | 52.3% |
| sodium | 12 | mg | 0.5% |
| zinc | 2.79 | mg | 25.4% |
| copper | 0.699 | mg | 77.7% |
| manganese | 1.111 | mg | 48.3% |
| selenium | 3.2 | mcg | 5.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 627 | mg | 89.6% | 131% |
| Isoleucina | 995 | mg | 71.1% | 111% |
| Leucina | 1799 | mg | 65.9% | 98% |
| Lisina | 1547 | mg | 73.7% | 107% |
| Metionina limiting | 584 | mg | 55.6% | 85% |
| Fenilalanina | 1852 | mg | 105.8% | 151% |
| Treonina | 948 | mg | 90.3% | 126% |
| Triptòfan | 267 | mg | 95.4% | 135% |
| Valina | 1179 | mg | 64.8% | 98% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients