Fetge de vedella
SuperalimentValor nutricional excepcional
Fetge de vedella, valors per al fetge cru.
El fetge de vedella es menja fregit amb ceba, en plats a l'estil stroganoff, patés i embotit de fetge. Una porció de 100 g aporta unes 135 kcal i 20 g de proteïna, amb uns 5.000 µg de vitamina A (RAE), 59 µg de vitamina B12, 9,8 mg de coure i 2,8 mg de riboflavina, almenys el doble del valor diari de cadascun, a més de seleni, zinc i ferro. La vitamina A supera el límit superior per a adults de 3.000 µg de vitamina A preformada.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 20.4g | 36.4% |
| Greixos | 3.6g | 5.1% |
| Carbohidrats | 3.9g | 1.3% |
| Sucres simples | 1.36g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 2.54g | Estimació |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Aigua | 71g | 2.8% |
| Calories | 135 | 6.0% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.329 | g | Estimació |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.3 | mg |
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Seleni | 39.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4968 | mcg | 552.0% |
| vitamin B1 | 0.189 | mg | 15.8% |
| vitamin B2 | 2.755 | mg | 211.9% |
| vitamin B3 | 13.18 | mg | 82.4% |
| vitamin B6 | 1.083 | mg | 63.7% |
| vitamin B9 | 290 | mcg | 72.5% |
| vitamin B12 | 59.3 | mcg | 2470.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 1.2 (48 UI) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 4.9 | mg | 27.2% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 387 | mg | 55.3% |
| potassium | 313 | mg | 12.0% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 9.755 | mg | 1083.9% |
| manganese | 0.31 | mg | 13.5% |
| selenium | 39.7 | mcg | 72.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 629 | mg | 89.9% | 177% |
| Isoleucina | 967 | mg | 69.1% | 145% |
| Leucina | 1910 | mg | 70.0% | 141% |
| Lisina | 1607 | mg | 76.5% | 151% |
| Metionina | 919 | mg | 87.5% | 180% |
| Fenilalanina | 1891 | mg | 108.1% | 208% |
| Treonina | 869 | mg | 82.8% | 157% |
| Triptòfan | 263 | mg | 93.9% | 180% |
| Valina | 1260 | mg | 69.2% | 142% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients