Salmó rosat
Valor nutricional excepcional
Salmó rosat (gorbuixa), el salmó del Pacífic més petit, valors per al peix cru.
El salmó rosat (gorbuixa) és el salmó salvatge del Pacífic més comú, que es ven fresc, congelat i en conserva i es cuina com altres salmons. Una porció de 150 g en cru aporta unes 190 kcal i 31 g de proteïna amb menys de 7 g de greix, incloent-hi uns 0,8 g dels greixos omega-3 EPA i DHA, i és molt rica en vitamina B12, vitamina D, niacina i seleni. És més magre que el salmó de l'Atlàntic de piscifactoria, de manera que s'asseca ràpidament si es cou massa.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 20.5g | 36.6% |
| Greixos | 4.4g | 6.3% |
| Carbohidrats | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0g | Estimació |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Aigua | 76g | 3.0% |
| Calories | 127 | 5.6% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Estimació |
| EPA | 182 | mg | 20.2% |
| DHA | 333 | mg | 37.0% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.4 | mg |
| Seleni | 31.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.105 | mg | 8.1% |
| vitamin B3 | 8 | mg | 50.0% |
| vitamin B6 | 0.611 | mg | 35.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 4.15 | mcg | 172.9% |
| vitamin D | 10.9 (436 UI) | mcg | 72.7% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 261 | mg | 37.3% |
| potassium | 366 | mg | 14.1% |
| sodium | 75 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 31.4 | mcg | 57.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 543 | mg | 77.6% | 156% |
| Isoleucina | 954 | mg | 68.1% | 146% |
| Leucina | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| Lisina | 1759 | mg | 83.8% | 168% |
| Metionina | 736 | mg | 70.1% | 147% |
| Fenilalanina | 1587 | mg | 90.7% | 177% |
| Treonina | 1066 | mg | 101.5% | 196% |
| Triptòfan | 221 | mg | 78.9% | 154% |
| Valina | 1100 | mg | 60.4% | 126% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients