Yakitori
Dobar nutritivni profil
Japanski ražnjići od grilovanih pilećih zabataka i mladog luka s glazurom od soja sosa.
Jakitori su japanski ražnjići od piletine pečeni na drvenom ugljenu; ova negima verzija naizmjenično slaže komade karabataka s kožom i mladi luk te ih glazira tareom, reduciranim sosom od soja sosa, mirina, sakea i šećera. Tri ražnjića (150 g) imaju oko 300 kcal, 26 g proteina i 16 g masti, uz 8 g šećera i oko 720 mg natrija, uglavnom iz glazure. Ražnjići začinjeni solju (šio) nemaju dodanog šećera.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 18g | 32.1% |
| Masti | 11g | 15.7% |
| Ugljikohidrati | 7.4g | 2.5% |
| Prosti šećeri | 2.59g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 4.01g | Procjena |
| Vlakna | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorije | 200 | 8.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Procjena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Procjena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.95 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 19.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Izoleucin | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leucin | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lizin | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metionin | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenilalanin | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treonin | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Triptofan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valin | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći zabatci, bez kosti, s kožom 600 g
- Negi ili debeli mladi luk, bijeli dijelovi 150 g
- Soja sos 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Šećer 1 kašika
- Shichimi togarashi za serviranje
Uputstvo
- 1
Potopite 12 bambusovih štapića za ražnjiće u vodu na 30 minuta.
- 2
Kuhajte soja sos, mirin, sake i šećer na laganoj vatri u maloj šerpi 8-10 minuta, dok se ne reducira za otprilike trećinu i ne postane blago sirupast; to je tare.
- 3
Isijecite piletinu na komade od 3 cm, a mladi luk na komade dužine 3 cm.
- 4
Naizmjenično nanižite komade piletine i luka na štapiće, pritišćući ih čvrsto jedne uz druge.
- 5
Pecite na užarenom drvenom uglju ili ispod jako zagrijanog grijača rerne 8-10 minuta, često okrećući, dok piletina ne bude gotovo potpuno pečena.
- 6
Premažite ražnjiće tare umakom ili ih umočite u njega 2-3 puta, pekući 1 minutu između premazivanja, dok ne postanu sjajni i blago zapečeni.
- 7
Poslužite vruće, posuto shichimi togarashijem.