Pileći karahi
Umjerena nutritivna vrijednost
Pakistanska piletina kuhana u karahiju s paradajzom, đumbirom i čilijem.
Piletina karahi je pakistansko jelo od piletine s kostima kuhane na jakoj vatri u karahiju, posudi nalik woku, s paradajzom, đumbirom, bijelim lukom, zelenim čili papričicama te zdrobljenim korijanderom i kuminom, dok se sos ne uhvati za meso i ulje se ne odvoji; jede se uz naan ili roti. Porcija mesa i sosa od 250 g ima oko 475 kcal, 45 g proteina i 28 g masti, uglavnom iz ulja za kuhanje, te oko 1.090 mg natrija.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 18g | 32.1% |
| Masti | 11g | 15.7% |
| Ugljikohidrati | 4.4g | 1.5% |
| Prosti šećeri | 1.54g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.66g | Procjena |
| Vlakna | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 189 | 8.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Procjena |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11 | mg |
| Vitamin E | 3.68 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Izoleucin | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leucin | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lizin | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metionin | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenilalanin | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treonin | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Triptofan | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valin | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Piletina bez kože, s kostima, isječena na manje komade 1 kg (oko 750 g jestivog dijela)
- Biljno ulje 6 kašika (80 g)
- Paradajz, isječen na četvrtine 5 srednjih (500 g)
- Đumbir, pola naribano, pola isječeno na tanke trakice 30 g
- Bijeli luk, zgnječen 6 češnjeva (20 g)
- Zelene ljute papričice, zarezane 6 (30 g)
- So 1,5 kašičica (9 g)
- Ljuta paprika u listićima 1 kašičica
- Sjemenke korijandera, zdrobljene 1 kašika
- Sjemenke kumina, tostirane i zdrobljene 1 kašičica
- Crni biber, krupno mljeven 1 kašičica
- Garam masala 1/2 kašičice
- Svježi korijander (cilantro), nasjeckan 15 g
Uputstvo
- 1
Zagrijte ulje u karahiju ili woku na jakoj vatri, dodajte piletinu i pržite 6-8 minuta, okrećući, dok izvana više ne bude ružičasta.
- 2
Dodajte naribani đumbir i bijeli luk i pržite 1 minutu, zatim dodajte so i promiješajte.
- 3
Stavite četvrtine paradajza preko piletine, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 8-10 minuta dok se kožice ne odvoje; hvataljkama izvadite kožice paradajza.
- 4
Otklopite, pojačajte vatru i pržite uz stalno miješanje 10-12 minuta, gnječeći paradajz u piletinu, dok sos ne postane gust i dok se ulje ne izdvoji na rubovima.
- 5
Dodajte ljutu papriku u listićima, zdrobljeni korijander, kumin i crni biber i kuhajte još 2 minute.
- 6
Dodajte zelene papričice i polovinu trakica đumbira, poklopite i kuhajte na tihoj vatri 3-4 minute dok piletina ne omekša.
- 7
Pospite garam masalom, preostalim đumbirom i svježim korijanderom i poslužite vruće iz karahija uz naan ili roti.