Manti
Dobar nutritivni profil
Srednjoazijske knedle na pari punjene janjetinom ili govedinom i lukom.
Manti su veliki srednjoazijski valjušci od tankog tijesta punjeni sjeckanom janjetinom ili govedinom, obiljem luka, kumina i crnog bibera, zatim kuhani na pari u etažnoj posudi oko 40 minuta. Masna janjetina održava nadjev sočnim, pa sadrže primjetnu količinu masti, većinom zasićenih, uz umjerene proteine i rafinirane ugljikohidrate. Mršavija junetina u nadjevu snižava masnoću; salata od paradajza i krastavca je dobar prilog.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 8.9g | 15.9% |
| Masti | 8.4g | 12.0% |
| Ugljikohidrati | 24g | 8.0% |
| Prosti šećeri | 8.4g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 14.3g | Procjena |
| Vlakna | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalorije | 210 | 9.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.665 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.23 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Izoleucin | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucin limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lizin | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metionin | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenilalanin | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treonin | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Triptofan | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valin | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko brašno 400 g
- Voda 180 ml
- Janjetina ili junetina s malo masnoće, krupno mljevena ili sitno nasjeckana 500 g
- Crni luk 400 g
- Mljeveni kumin 1 kašičica
- Crni biber 1 kašičica
- Sol 2,5 kašičice
- Suncokretovo ulje, za podmazivanje 1 kašika
- Svježi korijander ili kopar za posluživanje
Uputstvo
- 1
Umijesite brašno, vodu i 1 kašičicu soli u čvrsto tijesto, mijesite 8 minuta, zatim pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
- 2
Sitno nasjeckajte crni luk i pomiješajte ga s mesom, kuminom, biberom i preostalom soli.
- 3
Razvaljajte tijesto na debljinu od 1-2 mm i narežite ga na kvadrate od 12 cm, ukupno oko 20.
- 4
Na sredinu svakog kvadrata stavite oko 45 g nadjeva, spojite suprotne uglove preko vrha i stisnite rubove da se zalijepe.
- 5
Podmažite etaže parnog lonca uljem i poslažite manti tako da se ne dodiruju.
- 6
Kuhajte na pari iznad kipuće vode 40-45 minuta, dok tijesto ne omekša, a nadjev ne bude skuhan.
- 7
Poslužite vruće, posuto crnim biberom i nasjeckanim začinskim biljem.