Manti

Sastojci

• Glatko brašno 400 g
• Voda 180 ml
• Janjetina ili junetina s malo masnoće, krupno mljevena ili sitno nasjeckana 500 g
• Crni luk 400 g
• Mljeveni kumin 1 kašičica
• Crni biber 1 kašičica
• Sol 2,5 kašičice
• Suncokretovo ulje, za podmazivanje 1 kašika
• Svježi korijander ili kopar za posluživanje

Uputstvo

1. 1

   Umijesite brašno, vodu i 1 kašičicu soli u čvrsto tijesto, mijesite 8 minuta, zatim pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.

2. 2

   Sitno nasjeckajte crni luk i pomiješajte ga s mesom, kuminom, biberom i preostalom soli.

3. 3

   Razvaljajte tijesto na debljinu od 1-2 mm i narežite ga na kvadrate od 12 cm, ukupno oko 20.

4. 4

   Na sredinu svakog kvadrata stavite oko 45 g nadjeva, spojite suprotne uglove preko vrha i stisnite rubove da se zalijepe.

5. 5

   Podmažite etaže parnog lonca uljem i poslažite manti tako da se ne dodiruju.

6. 6

   Kuhajte na pari iznad kipuće vode 40-45 minuta, dok tijesto ne omekša, a nadjev ne bude skuhan.

7. 7

   Poslužite vruće, posuto crnim biberom i nasjeckanim začinskim biljem.