Špecle sa sirom
Umjerena nutritivna vrijednost
Njemački jajčani rezanci složeni u slojeve s otopljenim sirom i prženim lukom.
Sirni špecli, ili Käsespätzle, jelo su iz Švapske i Allgäua na jugu Njemačke: mekani jajčani rezanci utisnuti direktno u kipuću vodu, složeni u slojevima s ribanim ementalerom i planinskim sirom, a odozgo preliveni lukom prženim na maslacu. Tanjir od 350 g ima oko 720 kcal, 32 g proteina, 30 g masti (17 g zasićenih) i 78 g ugljikohidrata. Zelena salata je uobičajen prilog.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 9.1g | 16.3% |
| Masti | 8.7g | 12.4% |
| Ugljikohidrati | 22g | 7.3% |
| Prosti šećeri | 7.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 13.1g | Procjena |
| Vlakna | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorije | 205 | 9.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Procjena |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.37 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Izoleucin | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leucin | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lizin | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metionin | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenilalanin | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treonin | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valin | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Bijelo brašno 400 g
- Jaja, velika 4 (200 g)
- Voda 150 ml
- So 1 kašičica (6 g), plus 1 kašika za vodu za kuhanje
- Mljeveni muškatni oraščić 1 prstohvat
- Ementaler i planinski sir (Bergkäse ili gruyère), naribani 250 g
- Crni luk, tanko narezan 3 srednje glavice (400 g)
- Puter 40 g
- Crni biber po ukusu
- Vlasac, sitno sjeckan 2 kašike (6 g)
Uputstvo
- 1
Umutite brašno, jaja, vodu, 1 kašičicu soli i muškatni oraščić u gusto, ljepljivo tijesto dok se ne pojave mjehurići; ostavite ga da odstoji 10 minuta.
- 2
Otopite puter u tavi na srednjoj vatri i pržite luk 15-20 minuta, često miješajući, dok ne postane tamnozlatan; zagrijte rernu na 180 °C.
- 3
Zakuhajte veliki lonac vode s 1 kašikom soli i protisnite tijesto kroz rende za špecle ili ga sastružite s mokre daske u tankim trakama, u 3-4 navrata.
- 4
Kada špecle isplivaju, kuhajte ih još 1 minutu, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom.
- 5
Ređajte vruće špecle i sir u slojevima u zagrijanu posudu za pečenje, začinjavajući svaki sloj biberom, a završite slojem sira.
- 6
Pecite 8-10 minuta dok se sir ne otopi, zatim odozgo stavite prženi luk i vlasac i poslužite.