Korejska pržena piletina
Umjerena nutritivna vrijednost
Korejska dvostruko pržena piletina u slatko-ljutoj glazuri od gochujanga.
Korejska pržena piletina (jangnjom piletina) je piletina u tankom tijestu od škroba krompira i brašna, prženo dvaput za posebno hrskavu koricu, zatim uvaljana u glazuru od gočudžanga, kečapa, meda, bijelog luka i sojinog sosa; ova verzija koristi karabatake bez kosti. Porcija od 200 g ima oko 495 kcal i 32 g proteina, uz 22 g masti, 18 g šećera i oko 1.100 mg natrija. Glazura dodaje oko 90 kcal i gotovo sav šećer.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 16g | 28.6% |
| Masti | 11g | 15.7% |
| Ugljikohidrati | 20g | 6.7% |
| Prosti šećeri | 7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 12.5g | Procjena |
| Vlakna | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorije | 247 | 11.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Procjena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.96 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Izoleucin | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leucin | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lizin | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionin | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenilalanin | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonin | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Triptofan | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valin | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći zabataci bez kostiju i kože, narezani na komade od 4 cm 600 g
- So 3/4 male kašike
- Bijeli luk, sitno nasjeckan 8 režnjeva
- Đumbir, ribani 1 mala kašika
- Krompirov škrob 60 g
- Glatko brašno 40 g
- Hladna voda 120 ml
- Biljno ulje, za duboko prženje 1 l
- Gochujang 3 velike kašike
- Kečap 3 velike kašike
- Med 2 velike kašike
- Šećer 1 velika kašika
- Sojin sos 1 velika kašika
- Prženo sezamovo sjeme 2 male kašike
Uputstvo
- 1
Piletinu začinite solju, đumbirom i trećinom bijelog luka i ostavite 10 minuta.
- 2
Umutite krompirov škrob, brašno i hladnu vodu u rijetko tijesto i u njemu uvaljajte piletinu.
- 3
Zagrijte ulje na 170 °C i piletinu pržite u više navrata po 6 minuta, zatim je ocijedite na rešetki.
- 4
Zagrijte ulje na 185 °C i piletinu ponovo pržite 2 minute, dok ne postane vrlo hrskava, zatim je ocijedite.
- 5
U velikoj tavi krčkajte gochujang, kečap, med, šećer, sojin sos i preostali bijeli luk 2 minute, dok ne postane sjajno.
- 6
Piletinu umiješajte u glazuru van vatre, pospite sezamovim sjemenom i odmah poslužite.