Korejska pržena piletina

Sastojci

• Pileći zabataci bez kostiju i kože, narezani na komade od 4 cm 600 g
• So 3/4 male kašike
• Bijeli luk, sitno nasjeckan 8 režnjeva
• Đumbir, ribani 1 mala kašika
• Krompirov škrob 60 g
• Glatko brašno 40 g
• Hladna voda 120 ml
• Biljno ulje, za duboko prženje 1 l
• Gochujang 3 velike kašike
• Kečap 3 velike kašike
• Med 2 velike kašike
• Šećer 1 velika kašika
• Sojin sos 1 velika kašika
• Prženo sezamovo sjeme 2 male kašike

Uputstvo

1. 1

   Piletinu začinite solju, đumbirom i trećinom bijelog luka i ostavite 10 minuta.

2. 2

   Umutite krompirov škrob, brašno i hladnu vodu u rijetko tijesto i u njemu uvaljajte piletinu.

3. 3

   Zagrijte ulje na 170 °C i piletinu pržite u više navrata po 6 minuta, zatim je ocijedite na rešetki.

4. 4

   Zagrijte ulje na 185 °C i piletinu ponovo pržite 2 minute, dok ne postane vrlo hrskava, zatim je ocijedite.

5. 5

   U velikoj tavi krčkajte gochujang, kečap, med, šećer, sojin sos i preostali bijeli luk 2 minute, dok ne postane sjajno.

6. 6

   Piletinu umiješajte u glazuru van vatre, pospite sezamovim sjemenom i odmah poslužite.