Jollof riža
Umjerena nutritivna vrijednost
Zapadnoafrički pirinač kuhan u začinjenom umaku od paradajza i paprike.
Džolof riža je zapadnoafničko jelo iz jednog lonca od dugozrnate riže kuhane u prženoj podlozi od izmiksanog paradajza, crvene paprike, scotch bonnet čilija i luka s koncentratom paradajza, timijanom, curry prahom i temeljcem. Porcija od 250 g ima oko 430 kcal, uglavnom od bijele riže, uz 14 g masti iz ulja za kuhanje i samo 9 g proteina. Piletina s roštilja, riba ili grah kao prilog dodaju proteine kojih mu nedostaje.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 3.7g | 6.6% |
| Masti | 5.6g | 8.0% |
| Ugljikohidrati | 27g | 9.0% |
| Prosti šećeri | 9.45g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 15.95g | Procjena |
| Vlakna | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 172 | 7.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2.9 | g | 22.3% |
| Omega-3 | 0.87 | g | Procjena |
| Omega-6 | 2.03 | g | Procjena |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15.2 | mg |
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 6.58 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.9 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.09 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.003 | mcg | 0.1% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.862 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31 | mg | 3.1% |
| iron | 0.639 | mg | 3.6% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 68.5 | mg | 9.8% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 425 | mg | 18.5% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.354 | mg | 15.4% |
| selenium | 6.58 | mcg | 12.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 83 | mg | 11.9% | 97% |
| Izoleucin | 134 | mg | 9.6% | 83% |
| Leucin | 249 | mg | 9.1% | 76% |
| Lizin limiting | 154 | mg | 7.3% | 60% |
| Metionin | 121 | mg | 11.5% | 98% |
| Fenilalanin | 244 | mg | 13.9% | 111% |
| Treonin | 124 | mg | 11.8% | 92% |
| Triptofan | 40 | mg | 14.3% | 113% |
| Valin | 178 | mg | 9.8% | 83% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Dugozrnata parboiled riža 500 g
- Paradajz (šljivasti) 400 g
- Crvene paprike 2 (300 g)
- Scotch bonnet paprika 1
- Crni luk 2 srednja (300 g)
- Biljno ulje 100 ml
- Koncentrat paradajza 70 g
- Pileća supa (temeljac) 750 ml
- Kocke za supu 2
- Curry u prahu 1 kašičica
- Suhi timijan 1 kašičica
- Lovorov list 2
- So 1 kašičica
- Bijeli papar po ukusu
Uputstvo
- 1
Izmiksajte paradajz, paprike, scotch bonnet papriku i 1 crni luk do glatke mase, zatim pire kuhajte u šerpi 15-20 minuta, dok se ne smanji za otprilike trećinu.
- 2
Rižu isperite u nekoliko voda dok voda ne postane gotovo bistra, pa je ocijedite.
- 3
U velikom teškom loncu zagrijte ulje na srednjoj temperaturi i pržite drugi crni luk, narezan, 5 minuta, dok ne omekša.
- 4
Umiješajte koncentrat paradajza i pržite 5 minuta, dok ne potamni. Dodajte svedeni pire, curry u prahu, timijan, lovorov list i izmrvljene kocke za supu i pržite 10 minuta uz miješanje, dok ulje ne izbije na površinu.
- 5
Ulijte supu, dodajte so i bijeli papar i zakuhajte, zatim umiješajte rižu.
- 6
Lonac čvrsto pokrijte folijom i poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta, jednom promiješajte na pola vremena, dok se tečnost ne upije i riža ne omekša.
- 7
Izvadite lovorov list, rižu prodrmajte vilicom i poslužite.