Name: Hainanska piletina s rižom
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Singapurska
Ingredients: 1 (oko 1,5 kg) Cijela piletina; 2 kašičice So; 70 g Đumbir; 8 režnjeva Bijeli luk; 2 (30 g) Ljutika, sitno nasjeckana; 360 g Jasmin riža; 4 kašike Pileća mast ili biljno ulje; 4 (60 g) Crvene čili papričice; 1 1/2 kašike Sok od limete; 2 kašičice Šećer; 2 (20 g) Mladi luk; 2 kašike Sojin sos; 2 kašičice Sezamovo ulje; 160 g Krastavac, narezan

Healthboard

Hainanska piletina s rižom

Umjerena nutritivna vrijednost

Poširana piletina s pirinčem kuhanim u pilećoj masti i bujonu.

Hainanska piletina s rižom je poširana, ohlađena piletina poslužena s rižom kuhanom u pilećoj masti, temeljcu, bijelom luku i đumbiru, uz krastavac, sos od čilija i limete, ulje od đumbira i mladog luka te sojin sos. Tanjir od 430 g ima oko 785 kcal, 41 g proteina i 31 g masti, uglavnom iz kože, masti u riži i ulja od đumbira, plus oko 1.700 mg natrija. Uklanjanje kože štedi oko 100 kcal i 10 g masti po tanjiru.

Količina:

Raspodjela makronutrijenata

Protein: 9.6g (26.8%)

Fat: 7.2g (20.1%)

Carbs: 19g (53.1%)

Vlakna: 0.5g

Osnovne nutritivne informacije

Nutrijent	Vrijednost	DV
Proteini	9.6g	17.1%
Masti	7.2g	10.3%
Ugljikohidrati	19g	6.3%
Prosti šećeri	6.65g	Procjena
Složeni ugljikohidrati	11.85g	Procjena
Vlakna	0.5g	2.0%
Voda	63g	2.5%
Kalorije	182	8.1%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite da vidite kompletnu GI listu →

Sastav masnih kiselina

Masna kiselina	Količina	Jedinica	DV
Saturated	1.99	g	10.0%
Monounsaturated	2.95	g	11.8%
Polyunsaturated	1.63	g	12.5%
Omega-3	0.489	g	Procjena
EPA	3	mg	0.3%
DHA	13	mg	1.4%
Omega-6	1.141	g	Procjena
Trans	0	g	0.0%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.

Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.

Jedinjenje	Količina	Jedinica
Vitamin C	5.25	mg
Vitamin E	0.22	mg
Selen	9.61	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Jedinica	DV
vitamin A	17.8	mcg	2.0%
vitamin B1	0.042	mg	3.5%
vitamin B2	0.089	mg	6.8%
vitamin B3	2.66	mg	16.6%
vitamin B6	0.151	mg	8.9%
vitamin B9	6.58	mcg	1.6%
vitamin B12	0.07	mcg	2.9%
vitamin C	5.25	mg	5.8%
vitamin D	0.104 (4 IU)	mcg	0.7%
vitamin E	0.219	mg	1.5%
vitamin K	4.47	mcg	3.7%

Minerali

Mineral	Količina	Jedinica	DV
calcium	16	mg	1.6%
iron	0.729	mg	4.0%
magnesium	16.4	mg	4.1%
phosphorus	83.8	mg	12.0%
potassium	152	mg	5.8%
sodium	270	mg	11.7%
zinc	0.899	mg	8.2%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.248	mg	10.8%
selenium	9.61	mcg	17.5%

Esencijalne aminokiseline

Aminokiselina	Količina	Jedinica	DV	DIAAS
Histidin	269	mg	38.4%	152%
Izoleucin	456	mg	32.6%	138%
Leucin	692	mg	25.3%	103%
Lizin	713	mg	34.0%	135%
Metionin	372	mg	35.4%	147%
Fenilalanin	682	mg	39.0%	151%
Treonin	381	mg	36.3%	138%
Triptofan	105	mg	37.5%	144%
Valin	471	mg	25.9%	107%

Uporedi s drugim proizvodima

Vrijednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Piletina s tajlandskim bosiljkom B

181 kcal 9.7g P 7.6g F 18g C

Kabsa B

183 kcal 8.8g P 7.8g F 19g C

Hinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Sub sendvič B

184 kcal 11g P 8g F 17g C

Bogato proteinima

Alergeni

GlutenSojaSusam

Podijeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj cijeli recept

Glavno jelo Težina: Srednje Porcije: 4 Ukupno: 105 min

Sastojci

Cijela piletina 1 (oko 1,5 kg)
So 2 kašičice
Đumbir 70 g
Bijeli luk 8 režnjeva
Ljutika, sitno nasjeckana 2 (30 g)
Jasmin riža 360 g
Pileća mast ili biljno ulje 4 kašike
Crvene čili papričice 4 (60 g)
Sok od limete 1 1/2 kašike
Šećer 2 kašičice
Mladi luk 2 (20 g)
Sojin sos 2 kašike
Sezamovo ulje 2 kašičice
Krastavac, narezan 160 g

Priprema

25 min

Kuhanje

80 min

Uputstvo

1
Piletinu natrljajte s 1 kašičicom soli, stavite je u lonac s 4 kriške đumbira i vodom taman toliko da je prekrije, zakuhajte, pa kuhajte tik ispod tačke ključanja 40 minuta, dok batak ne dostigne 74 °C.
2
Piletinu prebacite u posudu s ledenom vodom na 10 minuta, a temeljac sačuvajte.
3
Isperite rižu, pržite 6 režnjeva sitno nasjeckanog bijelog luka, ljutiku i 10 g ribanog đumbira na 2 kašike masti 2 minute, dodajte rižu i miješajte 2 minute.
4
Rižu kuhajte s 470 ml temeljca i 1/2 kašičice soli u aparatu za rižu ili poklopljenom loncu 15 minuta, a zatim je ostavite da odstoji 10 minuta.
5
Čili papričice, 2 režnja bijelog luka, 10 g đumbira, sok od limete, šećer, prstohvat soli i 2 kašike temeljca izmiksajte u sos. Prelijte 2 kašike vruće masti preko 30 g ribanog đumbira, narezanog mladog luka i prstohvata soli.
6
Piletinu premažite sezamovim uljem i polovinom sojinog sosa i narežite na komade.
7
Piletinu poslužite s rižom, krastavcem, oba sosa i preostalim sojinim sosom.