Gulaš
Dobar nutritivni profil
Mađarski gulaš od mesa i paprike.
Gulaš je mađarsko varivo od govedine, često posluženo kao gusta čorba, napravljeno od kockica govedine polako krčkanih s lukom, obilnom slatkom paprikom u prahu, kimom, paradajzom, paprikom i krompirom. Bogat je proteinima s umjerenom količinom masti, a krompir dodaje nešto ugljikohidrata. Skidanje masnoće s površine nakon krčkanja čini ga još nemasnijim.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 12g | 21.4% |
| Masti | 5g | 7.1% |
| Ugljikohidrati | 7g | 2.3% |
| Prosti šećeri | 2.45g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 4.55g | Procjena |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalorije | 120 | 5.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Procjena |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.9 | mg |
| Vitamin E | 0.61 | mg |
| Selen | 10.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Izoleucin | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leucin | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lizin | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metionin | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenilalanin | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treonin | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Triptofan | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valin limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Goveđi vrat ili koljenica, narezano na kocke 600 g, na kockice
- Luk 3 velika
- Slatka mađarska aleva paprika 3 kašike
- Krompir 3 srednja
- Paradajz, nasjeckan 2, sjeckano
- Crvena paprika 1
- Bijeli luk 3 čena
- Sjeme kima 1 kašičica
- Svinjska mast ili biljno ulje 3 kašike
- Goveđi temeljac ili voda 700 ml
- So i crni biber po ukusu
Uputstvo
- 1
Polako pržite nasjeckani luk na masti na laganoj vatri dok ne postane tamnozlatan, oko 15 minuta.
- 2
Sklonite lonac s vatre, umiješajte alevu papriku i zgnječeni kim da ne zagori, zatim dodajte bijeli luk.
- 3
Dodajte kocke govedine i lagano zapecite, začinjavajući solju i biberom.
- 4
Ulijte temeljac, dodajte nasjeckani paradajz, poklopite i kuhajte lagano oko 75 minuta dok govedina ne počne omekšavati.
- 5
Dodajte krompir narezan na kocke i narezanu papriku i kuhajte još 30 minuta dok meso i krompir ne omekšaju i umak se ne zgusne.
- 6
Podesite začine i dodajte malo vode ako je gulaš pregust.
- 7
Poslužite vruće, idealno uz hrskavi hljeb ili knedle.