Tažin s piletinom
Dobar nutritivni profil
Marokanska piletina dinstana sa začinima, ukiseljenim limunom i maslinama.
Pileći tagine je marokanski gulaš od piletine dinstane s lukom, bijelim lukom, đumbirom, kurkumom, kuminom i šafranom, a na kraju se dodaju usoljeni limun, zelene masline i začinsko bilje; slađe verzije koriste kajsije. Porcija od 350 g ima oko 440 kcal i 45 g proteina uz malo ugljikohidrata, te oko 1.100 mg natrija, od čega polovina dolazi iz maslina i limuna. Prilog od 150 g kuhanog kuskusa dodaje oko 170 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 13g | 23.2% |
| Masti | 6.6g | 9.4% |
| Ugljikohidrati | 3.5g | 1.2% |
| Prosti šećeri | 1.22g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.18g | Procjena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 76g | 3.0% |
| Kalorije | 126 | 5.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.99 | mg |
| Vitamin E | 0.8 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| Izoleucin | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Leucin | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Lizin | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Metionin | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Fenilalanin | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Treonin | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Valin | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći zabaci s kostima, bez kože 8 (1,2 kg)
- Maslinovo ulje 3 supene kašike
- Luk, ribani 2 velika (300 g)
- Bijeli luk 4 češnja
- Mljeveni đumbir i mljevena kurkuma po 1 kašičica
- Mljeveni kumin i slatka paprika po 1 kašičica
- Niti šafrana 1 prstohvat
- Štapić cimeta 1
- Voda 250 ml
- Usoljeni limun 1
- Zelene masline bez koštica 100 g
- Svježi korijander i peršun 20 g
- Sol i crni biber po 1/2 kašičice
Uputstvo
- 1
Pomiješajte đumbir, kurkumu, kumin, papriku, izmrvljeni šafran, sol i biber s 1 supenom kašikom maslinovog ulja i pastu utrljajte u piletinu. Marinirajte 30 minuta ili preko noći u frižideru.
- 2
Zagrijte preostalo ulje u tadžinu ili teškoj šerpi na srednjoj vatri i pecite piletinu po 3-4 minute sa svake strane, zatim je odvojite sa strane.
- 3
Dodajte ribani luk i kuhajte 8 minuta uz miješanje, dok ne omekša i ne požuti, zatim umiješajte zgnječeni bijeli luk na 1 minutu.
- 4
Vratite piletinu sa štapićem cimeta i vodom, poklopite i krčkajte na tihoj vatri 40 minuta, okrenuvši komade jednom.
- 5
Isperite usoljeni limun, bacite unutrašnjost i koru narežite na tanke trakice.
- 6
Dodajte koru limuna i masline i krčkajte nepoklopljeno 10-15 minuta, dok se sos ne zgusne, a piletina ne postane vrlo mekana.
- 7
Izvadite štapić cimeta, pospite sjeckanim korijanderom i peršunom i poslužite s hljebom ili kus-kusom.