Flan
Ograničena nutritivna korist
Španska pečena krema od jaja, mlijeka i šećera ispod sloja karamela.
Flan je španski pečeni krem od jaja, punomasnog mlijeka aromatiziranog limunovom korom i cimetom, i šećera, kuhan u vodenoj kupelji na sloju jantarne karamele i istresen hladan tako da karamela curi niz stranice. Kriška od 120 g ima oko 190 kcal, 6 g proteina i 30 g šećera, od čega je oko 90% dodano. Kriška od 80 g drži šećer blizu 20 g.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 5.1g | 9.1% |
| Masti | 4.4g | 6.3% |
| Ugljikohidrati | 25g | 8.3% |
| Prosti šećeri | 8.75g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 16.25g | Procjena |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 158 | 7.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Procjena |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| Izoleucin | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Leucin | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lizin | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Metionin | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenilalanin | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Treonin | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Triptofan | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valin | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Punomasno mlijeko 500 ml
- Jaja, krupna 5 (250 g)
- Šećer, za krem 100 g
- Šećer, za karamel 120 g
- Voda, za karamel 2 kašike (30 ml)
- Kora limuna 1 široka traka
- Štapić cimeta 1
Uputstvo
- 1
Zagrijte mlijeko s korom limuna i štapićem cimeta dok tek ne počne da se puši, zatim ga sklonite s vatre i ostavite 15 minuta da upije aromu; izvadite koru i cimet.
- 2
Kuhajte 120 g šećera s 30 ml vode u maloj šerpi na srednjoj vatri, bez miješanja, dok ne postane tamni karamel boje jantara, 6-8 minuta.
- 3
Karamel odmah izlijte u okrugli kalup prečnika 20 cm ili u 8 pojedinačnih posudica (ramekina) i nagnite ih da karamel prekrije dno; ostavite da se stegne.
- 4
Zagrijte rernu na 160 °C i zakuhajte vodu u kuhalu za vodu.
- 5
Umutite jaja sa 100 g šećera samo dok se ne sjedine, uz stalno mućenje ulijte toplo mlijeko i procijedite smjesu preko karamela.
- 6
Stavite kalup u duboku posudu za pečenje, ulijte vruću vodu u posudu do polovine visine stranica kalupa i pecite 45-50 minuta (25-30 minuta za posudice), dok se krem ne stegne, ali u sredini još blago podrhtava.
- 7
Ohladite, zatim držite u frižideru najmanje 4 sata; prođite nožem uz rub i istresite flan na tanjir tako da se karamel prelije preko njega.