Eba
Umjerena nutritivna vrijednost
Nigerijsko čvrsto tijesto od garija (granula manioke) i vruće vode.
Eba je čvrsto, glatko tijesto koje se pravi umiješavanjem garija, prženih granula fermentirane kasave, u kipuću vodu; u Nigeriji se oblikuje u kugle i jede uz egusi supu, supu od bamije ili ogbono supu. Porcija od 250 g ima oko 330 kcal, gotovo sve iz 82 g ugljikohidrata, uz oko 1 g proteina, gotovo bez masti i 3 g vlakana. Kugla od 150 g ima oko 200 kcal i ostavlja mjesta za više supe.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 0.5g | 0.9% |
| Masti | 0.2g | 0.3% |
| Ugljikohidrati | 33g | 11.0% |
| Prosti šećeri | 11.55g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 20.35g | Procjena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalorije | 132 | 5.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.021 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.11 | mg |
| Selen | 0.38 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Izoleucin | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Leucin limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Lizin | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Metionin | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Fenilalanin | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Treonin | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Triptofan | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Valin | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Gari (žuti ili bijeli) 300 g (oko 2 šolje)
- Voda, kipuća 450 ml
- Dodatna kipuća voda, za podešavanje 50 ml
- Hladna voda, za kvašenje kašike i ruku 20 ml
- Egusi supa, supa od bamije ili ogbono supa za serviranje
- Dodatni gari, ako je eba premekana 1-2 kašike (10-20 g)
Uputstvo
- 1
Pustite da voda dobro proključa i 450 ml ulijte u zdjelu otpornu na toplotu.
- 2
Ravnomjerno pospite gari po vodi u tankom sloju, šaku po šaku, dok ne prekrije površinu i tek ne prestane tonuti.
- 3
Ostavite da odstoji 1-2 minute kako bi gari upio vodu.
- 4
Snažno miješajte drvenom kašikom, pritiskajući i preklapajući masu uz stijenku zdjele 1-2 minute, dok ne postane glatka i bez suhih grudica.
- 5
Ako je pretvrda, dodajte malo dodatne kipuće vode i nastavite okretati; ako je premekana, dospite još malo garija.
- 6
Nakvasite kašiku ili ruke hladnom vodom i oblikujte ebu u 3 glatke kugle od oko 250 g.
- 7
Poslužite toplo uz zdjelu supe; prstima otkidajte komadiće i umačite ih u supu.