Brusketa
Umjerena nutritivna vrijednost
Pečeni hljeb natrljan bijelim lukom i prekriven paradajzom i bosiljkom.
Brusketa je italijanski antipasto od debelih kriški hljeba, pečenih na roštilju, utrljanih sirovim bijelim lukom, poprskanih maslinovim uljem i prekrivenih narezanim zrelim paradajzom, bosiljkom i solju. Porcija od 150 g, oko dvije velike kriške, ima oko 260 kcal i 12 g masti, uglavnom nezasićenih iz maslinovog ulja, uz 33 g ugljikohidrata, najviše iz bijelog hljeba. Integralni hljeb otprilike udvostručuje vlakna.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 4.3g | 7.7% |
| Masti | 7.9g | 11.3% |
| Ugljikohidrati | 22g | 7.3% |
| Prosti šećeri | 7.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 12.8g | Procjena |
| Vlakna | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 173 | 7.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.728 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.04 | mg |
| Vitamin E | 1.37 | mg |
| Selen | 8.22 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Izoleucin | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Leucin | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Lizin limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Metionin | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Fenilalanin | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Treonin | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Triptofan | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Valin | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Zreli paradajz 400 g
- Italijanski hljeb ili čabata 240 g
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje 3 supene kašike
- Bijeli luk 2 režnja
- Svježi bosiljak 8 g
- So 1/2 kašičice
- Crni papar po ukusu
Uputstvo
- 1
Narežite paradajz na kockice, uklonivši vodenaste sjemenke, zatim ga pomiješajte sa soli u situ postavljenom preko posude i ostavite da se cijedi 10 minuta.
- 2
Ocijeđeni paradajz pomiješajte s 2 supene kašike maslinovog ulja, 1 sitno nasjeckanim režnjem bijelog luka, natrganim bosiljkom i crnim paprom.
- 3
Hljeb narežite na 8 kriški debljine oko 1,5 cm i lagano ih premažite preostalim uljem.
- 4
Kriške pecite na vrućem grill tiganju ili ispod grila 1-2 minute sa svake strane, dok ne postanu hrskave i dobiju tragove roštilja.
- 5
Vruće tostirane kriške protrljajte prerezanom stranom drugog režnja bijelog luka.
- 6
Smjesu od paradajza stavite na tost tik prije posluživanja, kako bi hljeb ostao hrskav.