Biryani
Dobar nutritivni profil
Začinjena riža s mesom ili povrćem.
Biryani je basmati pirinač slagan sa mesom, ribom ili povrćem mariniranim u jogurtu i začinima, zatim sporo kuvan u zatvorenoj posudi da se pirinač dovrši u pari. Većina energije potiče od pirinča i gija ili ulja; meso dodaje proteine, a vlakana ima malo. Krastavac u rajti i salata od luka i paradajza uz jelo dodaju povrće tanjiru bogatom pirinčem.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 6g | 10.7% |
| Masti | 6g | 8.6% |
| Ugljikohidrati | 22g | 7.3% |
| Prosti šećeri | 7.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 13.3g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 163 | 7.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Procjena |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.31 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Izoleucin | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Leucin | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lizin | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Metionin | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenilalanin | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Treonin | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Valin | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Basmati riža 400 g
- Piletina, komadi s kostima 600 g
- Obični jogurt 150 g
- Luk, tanko narezan 2
- Pasta od đumbira i bijelog luka 2 kašike
- Birjani masala 2 kašike
- Kurkuma 1/2 kašičice
- Cijeli začini (kardamom, karanfilić, cimet, lovor) 1 kašika
- Šafran namočen u toplom mlijeku 3 kašike
- Svježi korijandar i menta, nasjeckani 1 šaka
- Ghee ili ulje 4 kašike
- So po ukusu
Uputstvo
- 1
Marinirajte piletinu u jogurtu, pasti od đumbira i bijelog luka, birjani masali, kurkumi i soli najmanje 30 minuta.
- 2
Pržite narezani luk na ghee-u dok ne postane tamnozlatan i hrskav, zatim polovinu ostavite sa strane za ukrašavanje.
- 3
Skuhajte mariniranu piletinu s preostalim lukom dok piletina skoro ne bude gotova i masala se ne zgusne.
- 4
Prokuhajte rižu s cijelim začinima i soli dok ne bude oko 70 posto kuhana, zatim ocijedite.
- 5
Naslažite rižu preko piletine, posipajući prženim lukom, začinskim biljem i šafranovim mlijekom između slojeva.
- 6
Čvrsto poklopite i kuhajte na vrlo laganoj vatri (dum) 20 minuta da se riža dovrši na pari.
- 7
Lagano prorahlite miješajući slojeve i poslužite vruće uz raitu.