পেঁয়াজ সালাদে কাঁচা এবং স্যুপ, সস ও স্ট্যুর স্বাদের ভিত্তি হিসেবে রান্না করে ব্যবহৃত হয়। ৫০ গ্রাম অংশে, অর্থাৎ একটি মাঝারি পেঁয়াজের প্রায় অর্ধেকে, থাকে ২০ ক্যালরি এবং সামান্য পরিমাণ ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬ ও ফাইবার; এর কার্বোহাইড্রেটের প্রায় অর্ধেকই চিনি। একটি মাঝারি পেঁয়াজের ওজন প্রায় ১১০ গ্রাম, আর ভাজা পেঁয়াজ তেল শুষে নেয়, যা এই হিসেবে ধরা হয়নি।