মুগ হলো ছোট সবুজ ডাল। ভারতীয়, চীনা ও দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রান্নায় একে গোটা বা ভাঙা (মুগ ডাল) অবস্থায় ব্যবহার করা হয়। ডাল ও খিচুড়ি থেকে শুরু করে মিষ্টি স্যুপ পর্যন্ত নানা পদে এটি রান্না হয়। রান্না করা ১৫০ গ্রামের এক পরিবেশনে প্রায় ১৬০ কিলোক্যালরি, ১০.৫ গ্রাম প্রোটিন ও ১১ গ্রাম ফাইবার থাকে। এতে ফোলেট প্রচুর পরিমাণে থাকে, সঙ্গে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কপার, থায়ামিন, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেসিয়াম থাকে। শুকনো মুগ রান্নার পর ফুলে তার ওজনের প্রায় ৩.৩ গুণ হয়।