কেল্প একটি বড় বাদামি সামুদ্রিক শৈবাল, যা জাপান, কোরিয়া, চীন ও রাশিয়ার দূরপ্রাচ্যে খাওয়া হয় — ঝোলের জন্য কম্বু হিসেবে, রুশ মোরস্কায়া কাপুস্তার মতো সালাদে, এবং স্যুপে। ৫০ গ্রামের এক পরিবেশনে প্রায় ২২ কিলোক্যালরি ও প্রায় ৯০ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট থাকে, সঙ্গে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন কে ও ম্যাগনেসিয়াম। কেল্প আয়োডিনের সবচেয়ে সমৃদ্ধ খাদ্য উৎসগুলোর একটিও, যা এই মানগুলোতে দেখানো হয়নি; এর পরিমাণ বিভিন্ন পণ্যে ব্যাপকভাবে ভিন্ন হয়।