বাকহুইট সোরেল ও রেবার্বের সঙ্গে সম্পর্কিত একটি উদ্ভিদের বীজ, এটি প্রকৃত শস্যদানা নয় এবং এতে কোনো গ্লুটেন নেই। ভাজা দানা সেদ্ধ করে কাশা তৈরি করা হয়, যা সাইড ডিশ বা পোরিজ হিসেবে খাওয়া হয়। 150 গ্রাম রান্না করা অংশে প্রায় 140 ক্যালরি, 5 গ্রাম প্রোটিন ও 4 গ্রাম ফাইবার থাকে, এবং এটি ম্যাঙ্গানিজ, কপার ও ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভালো উৎস। শুকনো দানা রান্না করলে ওজনে তিন থেকে চার গুণ ফুলে ওঠে, তাই 40-50 গ্রাম শুকনো দানায় এক পরিবেশন হয়।