Пекинското зеле е продълговато, бледо китайско зеле с нежни набръчкани листа, което се яде сурово в салати, запържва се бързо при разбъркване, добавя се в супи и кнедли и се ферментира в кимчи. Порция от 100 г съдържа само 16 ккал и осигурява около една трета от дневната стойност на витамин C и витамин K и една пета от тази на фолата. То е по-меко на вкус и по-нежно от зеленото главесто зеле и се сготвя за няколко минути.