Şəkər qamışından və ya şəkər çuğundurundan alınan rafinə edilmiş ağ şəkər (saxaroza). Çay və qəhvəni şirinləşdirmək üçün, həmçinin çörəkbişirmədə, desertlərdə, cemlərdə və souslarda istifadə olunur. 5 q-lıq bir çay qaşığı təxminən 19 kkal verir və bunun hamısı şəkərdir. Tərkibində lif və ya zülal yoxdur, minerallar isə yalnız iz miqdarındadır. Qəhvəyi şəkər demək olar ki, eynidir: onun nazik melas təbəqəsi rəng və dad əlavə edir, lakin çay qaşığı miqdarında onun əlavə mineralları əhəmiyyətsizdir.