Bal
Orta qidalanma dəyəri
Arılar tərəfindən hazırlanan, əsasən fruktoza və qlükozadan ibarət, iz miqdarda ferment, mineral və antioksidantlar daşıyan təbii şirinləşdirici.
Bal arıların çiçək nektarından hazırladığı, təxminən 80% şəkər (əsasən fruktoza və qlükoza) olan qatılaşdırılmış təbii şəkər məhluludur. Emal olunmamış bal az miqdarda ferment (diastaza, invertaza), üzvi turşular, polifenollar və iz mineralları saxlayır, hidrogen peroksid sayəsində, manuka kimi bəzi növlərdə isə metilqlioksal sayəsində yüngül antibakterial xüsusiyyətə malikdir. Qlisemik indeksi çiçək mənbəyindən asılı olaraq geniş dəyişir (təxminən 35–85). Daha sağlam təsəvvür yaratsa da, bal yenə də sərbəst şəkərdir və ölçülü miqdarda istehlak edilməlidir. Güclü qızdırma onun fermentlərini məhv edir və hidroksimetilfurfural (HMF) əmələ gətirir, bir yaşına qədər körpələrə əsla verilməməlidir.
Qida dəyərləri çiy məhsul üçündür
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 0.3g | 0.5% |
| Yağ | 0g | 0.0% |
| Karbohidrat | 82.4g | 27.5% |
| Sadə şəkərlər | 28.84g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 53.36g | Təxmin |
| Lif | 0.2g | 0.8% |
| Su | 17g | 0.7% |
| Kalori | 304 | 13.5% |
Qlikemik indeks
Click to view full GI ranking →
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Flavonoidlər | 6 | mg |
| Vitamin C | 0.5 | mg |
| Selen | 0.8 | mcg |
Polifenollar və antinutriyentlər
Antinutriyentlər (məsələn, fitin turşusu, oksalatlar, tanninlər) bəzi mineralların (dəmir, sink, kalsium) sorulmasını azalda bilən bitki birləşmələridir. Onlar mötədil miqdarda çox vaxt faydalıdır (məsələn, polifenollar antioksidantdır). İsladılma, fermentasiya və ya vitamin C ilə birlikdə istifadə mineralların sorulmasını yaxşılaşdıra bilər.
Bəzi mineralların (dəmir, sink, kalsium, maqnezium) sorulmasını azalda biləcək faydalı birləşmələr. Sorulmanı yaxşılaşdırmaq üçün vitamin C ilə birlikdə istifadə etməyi və ya mineralla zəngin yeməklərdən ayrı qəbul etməyi nəzərdən keçirin.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Polifenollar | 60 | mg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| İzoleysin | - | — | ||
| Leysin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Bunlarla birləşdirilə bilməz:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)