جوز
قيمة غذائية استثنائية
جوز إنجليزي مقشور، نيء وغير مملح.
يُؤكل الجوز كوجبة خفيفة، ويُرشّ على الشوفان والسلطات، ويُستخدم في الخبز. وخلافًا لمعظم المكسرات، تكون دهونه غير مشبعة متعددة بشكل رئيسي، بما في ذلك دهن أوميغا-3 النباتي ALA، ويُعد الجوز أغنى مصدر شائع منه بين المكسرات. تحتوي الحفنة الواحدة (30 غ، أي حوالي 14 نصف حبة) على حوالي 196 سعرة حرارية، وهو غني بالنحاس والمنغنيز. تتزنخ هذه الدهون بسرعة، لذا يُفضَّل حفظ الجوز في مكان بارد ومحكم الإغلاق.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 15.2g | 27.1% |
| الدهون | 65.2g | 93.1% |
| الكربوهيدرات | 13.7g | 4.6% |
| السكريات البسيطة | 4.79g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.21g | تقدير |
| الألياف | 6.7g | 26.8% |
| الماء | 4g | 0.2% |
| السعرات الحرارية | 654 | 29.1% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.13 | g | 30.6% |
| Monounsaturated | 8.93 | g | 35.7% |
| Polyunsaturated | 47.17 | g | 362.8% |
| Omega-3 | 14.151 | g | تقدير |
| Omega-6 | 33.019 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.3 | mg |
| فيتامين E | 0.7 | mg |
| السيلينيوم | 4.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.341 | mg | 28.4% |
| vitamin B2 | 0.15 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 1.13 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.537 | mg | 31.6% |
| vitamin B9 | 98 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin E | 0.7 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 2.7 | mcg | 2.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 98 | mg | 9.8% |
| iron | 2.91 | mg | 16.2% |
| magnesium | 158 | mg | 39.5% |
| phosphorus | 346 | mg | 49.4% |
| potassium | 441 | mg | 17.0% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 1.586 | mg | 176.2% |
| manganese | 3.414 | mg | 148.4% |
| selenium | 4.9 | mcg | 8.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 391 | mg | 55.9% | 132% |
| أيزوليوسين | 625 | mg | 44.6% | 112% |
| ليوسين | 1170 | mg | 42.9% | 103% |
| ليسين limiting | 424 | mg | 20.2% | 48% |
| ميثيونين | 444 | mg | 42.3% | 104% |
| فينيل ألانين | 1117 | mg | 63.8% | 147% |
| ثريونين | 596 | mg | 56.8% | 129% |
| تريبتوفان | 170 | mg | 60.7% | 139% |
| فالين | 753 | mg | 41.4% | 102% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى