قيمة غذائية استثنائية
بصل أخضر (بصل ربيعي)، البصلة والأوراق الخضراء، القيم للخضار النيء.
البصل الأخضر، ويُسمّى أيضاً البصل الطري أو البصل الربيعي، هو بصل صغير يؤكل كاملاً، بصلته وأوراقه الخضراء، مقطّعاً نيئاً في السلطات والحساء أو يُستخدم للتزيين. يحتوي عود وزنه 15 غ على نحو 5 سعرات حرارية ونحو 31 ميكروغراماً من فيتامين K، أي قرابة ربع القيمة اليومية؛ أما العناصر الغذائية الأخرى فقليلة بهذه الكمية. الأوراق الخضراء أخف طعماً من البصلة البيضاء، وتُضاف عادةً في نهاية الطهي.
القيم الغذائية للمنتج النيء
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 1.8g | 3.2% |
| الدهون | 0.2g | 0.3% |
| الكربوهيدرات | 7.3g | 2.4% |
| السكريات البسيطة | 2.55g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.15g | تقدير |
| الألياف | 2.6g | 10.4% |
| الماء | 90g | 3.6% |
| السعرات الحرارية | 32 | 1.4% |
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.049 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 18.8 | mg |
| فيتامين E | 0.55 | mg |
| السيلينيوم | 0.6 | mcg |
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.53 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 64 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 18.8 | mg | 20.9% |
| vitamin E | 0.55 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 207 | mcg | 172.5% |
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72 | mg | 7.2% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 37 | mg | 5.3% |
| potassium | 276 | mg | 10.6% |
| sodium | 16 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 23 | mg | 3.3% | 60% |
| أيزوليوسين | 23 | mg | 1.6% | 32% |
| ليوسين | 42 | mg | 1.5% | 29% |
| ليسين | 65 | mg | 3.1% | 56% |
| ميثيونين limiting | 10 | mg | 1.0% | 18% |
| فينيل ألانين | 65 | mg | 3.7% | 66% |
| ثريونين | 35 | mg | 3.3% | 58% |
| تريبتوفان | 23 | mg | 8.2% | 145% |
| فالين | 35 | mg | 1.9% | 36% |
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى