نشا الذرة

قيمة غذائية متوسطة

نشا ذرة مكرر (يُسمى cornflour في المملكة المتحدة)، يُستخدم كمادة مكثفة.

نشا الذرة هو النشا المكرر المستخرج من الذرة، ويُستخدم لتكثيف الصلصات وصلصات مرق اللحم والكاسترد والبودنغ، ولجعل الكعك والعجائن السائلة أخف. تمنح ملعقة بوزن 10 غ نحو 38 سعرة حرارية، كلها تقريبًا من النشا، ولا تحتوي تقريبًا على أي بروتين أو دهون أو ألياف أو فيتامينات أو معادن. اخلطه في سائل بارد قبل إضافته إلى الطعام الساخن لتجنّب التكتلات؛ فهو يُكثّف السائل عندما يقترب من درجة الغليان.

الكمية:

توزيع المغذيات الكبرى

Protein: 0.3g (0.3%)

Fat: 0.05g (0.1%)

Carbs: 91.3g (99.6%)

الألياف: 0.9g

معلومات غذائية أساسية

العنصر الغذائي	القيمة	DV
البروتين	0.3g	0.5%
الدهون	0.05g	0.1%
الكربوهيدرات	91.3g	30.4%
السكريات البسيطة	31.95g	تقدير
الكربوهيدرات المعقدة	58.45g	تقدير
الألياف	0.9g	3.6%
الماء	8g	0.3%
السعرات الحرارية	381	16.9%

المؤشر الجلايسيمي

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →

تركيب الأحماض الدهنية

الحمض الدهني	الكمية	الوحدة	DV
Saturated	0.01	g	0.1%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	تقدير
Omega-6	0.021	g	تقدير
Trans	0	g	0.0%

مضادات الأكسدة

تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.

مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.

المركّب	الكمية	الوحدة
السيلينيوم	2.8	mcg

المعادن

المعدن	الكمية	الوحدة	DV
calcium	2	mg	0.2%
iron	0.47	mg	2.6%
magnesium	3	mg	0.8%
phosphorus	13	mg	1.9%
potassium	3	mg	0.1%
sodium	9	mg	0.4%
zinc	0.06	mg	0.5%
copper	0.05	mg	5.6%
manganese	0.053	mg	2.3%
selenium	2.8	mcg	5.1%

الأحماض الأمينية الأساسية

حمض أميني	الكمية	الوحدة	DV	DIAAS
هيستيدين	8	mg	1.1%	97%
أيزوليوسين	10	mg	0.7%	64%
ليوسين	36	mg	1.3%	114%
ليسين limiting	6	mg	0.3%	24%
ميثيونين	12	mg	1.1%	101%
فينيل ألانين	23	mg	1.3%	108%
ثريونين	9	mg	0.9%	70%
تريبتوفان	1	mg	0.4%	29%
فالين	14	mg	0.8%	68%