كرنب بروكسل
قيمة غذائية استثنائية
كرنب بروكسل، براعم كاملة مشذّبة، القيم للخضار النيئة.
كرنب بروكسل براعم صغيرة شبيهة بالملفوف تُؤكل محمّصة في الفرن أو مطهوّة على البخار أو مسلوقة أو مقطّعة شرائح رفيعة نيئة في السلطات. تحتوي حصة 100 غ، أي نحو خمس براعم متوسطة، على 43 سعرة حرارية و3.4 غ من البروتين و3.8 غ من الألياف، وتوفّر ما يقارب القيمة اليومية الكاملة من فيتامين C ونحو مرة ونصف منها من فيتامين K، مع بعض الفولات وفيتامين B6. يحافظ التحميص أو الطهي القصير على البخار على تماسكها؛ أما السلق الطويل فيمنحها رائحة كبريتية قوية.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 3.4g | 6.1% |
| الدهون | 0.3g | 0.4% |
| الكربوهيدرات | 9g | 3.0% |
| السكريات البسيطة | 3.15g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.05g | تقدير |
| الألياف | 3.8g | 15.2% |
| الماء | 86g | 3.4% |
| السعرات الحرارية | 43 | 1.9% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.105 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 85 | mg |
| فيتامين E | 0.88 | mg |
| السيلينيوم | 1.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.139 | mg | 11.6% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.75 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.219 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 61 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 85 | mg | 94.4% |
| vitamin E | 0.88 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 177 | mcg | 147.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 1.4 | mg | 7.8% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 389 | mg | 15.0% |
| sodium | 25 | mg | 1.1% |
| zinc | 0.42 | mg | 3.8% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 64 | mg | 9.1% | 88% |
| أيزوليوسين | 87 | mg | 6.2% | 64% |
| ليوسين limiting | 131 | mg | 4.8% | 47% |
| ليسين | 139 | mg | 6.6% | 64% |
| ميثيونين | 70 | mg | 6.7% | 67% |
| فينيل ألانين | 167 | mg | 9.5% | 90% |
| ثريونين | 99 | mg | 9.4% | 87% |
| تريبتوفان | 34 | mg | 12.1% | 114% |
| فالين | 130 | mg | 7.1% | 72% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى