بوك تشوي
قيمة غذائية استثنائية
بوك تشوي (باك تشوي) بأوراقه وسيقانه، القيم للخضار النيء.
البوك تشوي ملفوف صيني ذو سيقان بيضاء وأوراق خضراء داكنة، يؤكل مقليًا سريعًا أو مطهوًا على البخار أو في الحساء وأطباق النودلز. تحتوي حصة 100 غرام على 13 سعرة حرارية فقط، وتوفر نحو نصف القيمة اليومية من فيتامين C، وأكثر من ثلثها من فيتامين K، وربعها من فيتامين A، مع بعض الفولات والكالسيوم. تحتاج السيقان إلى دقيقة أو دقيقتين أطول في الطهي من الأوراق؛ ويمكن طهي البوك تشوي الصغير كاملًا أو مقسومًا إلى نصفين.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 1.5g | 2.7% |
| الدهون | 0.2g | 0.3% |
| الكربوهيدرات | 2.2g | 0.7% |
| السكريات البسيطة | 0.77g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.43g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 95g | 3.8% |
| السعرات الحرارية | 13 | 0.6% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.07 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 45 | mg |
| فيتامين E | 0.09 | mg |
| السيلينيوم | 0.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 223 | mcg | 24.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.194 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 66 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 45 | mg | 50.0% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 45.5 | mcg | 37.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.8 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 37 | mg | 5.3% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 65 | mg | 2.8% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.021 | mg | 2.3% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 26 | mg | 3.7% | 81% |
| أيزوليوسين | 85 | mg | 6.1% | 142% |
| ليوسين | 88 | mg | 3.2% | 72% |
| ليسين | 89 | mg | 4.2% | 93% |
| ميثيونين limiting | 26 | mg | 2.5% | 57% |
| فينيل ألانين | 73 | mg | 4.2% | 89% |
| ثريونين | 49 | mg | 4.7% | 98% |
| تريبتوفان | 15 | mg | 5.4% | 114% |
| فالين | 66 | mg | 3.6% | 83% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى