花草茶是用干燥的香草、花朵、水果或根茎冲泡而成的饮品，例如薄荷、路易波士、洛神花或姜，而非用茶树的叶子冲泡。清饮一杯240毫升约含2千卡热量，几乎不含任何营养素，且大多数花草茶天然不含咖啡因。马黛茶和瓜亚萨茶是例外：它们的冲泡方式与花草茶相似，但确实含有咖啡因。