Смалець — свинячий жир, розтоплений і проціджений; його використовують для смаження, запікання та листкового тіста, і він традиційний для східноєвропейської, мексиканської кухні та кухні півдня США. Порція 10 г, трохи менше столової ложки, містить близько 90 ккал і 10 г жиру: приблизно 4,5 г мононенасичених, 3,9 г насичених і 1,1 г поліненасичених. У ньому менше насичених жирів, ніж у вершковому маслі чи кокосовій олії, але більше, ніж у рослинних оліях, і немає білків чи вуглеводів.