Кокосову олію віджимають з м'якоті кокоса, і нижче приблизно 24 °C вона тверда, тому її часто набирають ложкою, а не наливають; її використовують для смаження, випічки та у веганських десертах. Порція 10 мл містить близько 82 ккал і 9 г жиру, з яких близько 7,6 г — насичені, більше, ніж у вершковому маслі. Нерафінована та рафінована кокосова олія мають однаковий вміст жиру й калорій; нерафінована олія зберігає кокосовий смак.