Олію каноли віджимають із низькоерукового ріпаку, і це м'яка універсальна олія для смаження, випікання та заправок; у Європі її продають як ріпакову олію. Порція 10 мл містить близько 81 ккал і 9 г жиру: близько 5,8 г мононенасичених, 2,6 г поліненасичених, зокрема омега-3 альфа-ліноленової кислоти, і лише 0,7 г насичених, що найменше серед поширених кулінарних олій. Вона також дає близько 1,6 мг вітаміну E і трохи вітаміну K.