มะเขือเทศเข้มข้นคือมะเขือเทศที่เคี่ยวและกรองจนได้เป็นเนื้อเข้มข้น ใช้ครั้งละช้อนเพื่อเพิ่มสีสันและความกลมกล่อมให้กับซอส ซุป สตู และบอร์ชท์ ปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ 15 กรัมให้พลังงานประมาณ 12 กิโลแคลอรีและโพแทสเซียม 150 มิลลิกรัม และมะเขือเทศเข้มข้นยังเป็นแหล่งไลโคปีนแบบเข้มข้น มะเขือเทศเข้มข้นมีเนื้อแห้งประมาณ 26% เทียบกับประมาณ 5.5% ในมะเขือเทศสด ดังนั้นหนึ่งช้อนโต๊ะจึงมีปริมาณของแข็งเท่ากับมะเขือเทศสดราว 70 กรัม