Ängssyra
Exceptionellt näringsvärde
Blad av trädgårdssyra, värden för råa blad.
Syra är en syrlig bladgrönsak som odlas i hela Ukraina och Ryssland, där den är grunden i grön borsjtj (zelenyj borsjtj) och även används i pajfyllningar och sallader. En portion på 50 g blad innehåller cirka 11 kcal och 24 mg vitamin C, har högt innehåll av vitamin K (cirka 165 µg) och innehåller cirka 100 µg RAE vitamin A från betakaroten, samt en del magnesium och järn. Den sura smaken kommer från oxalsyra. Tillsätt den mot slutet av tillagningen; bladen faller snabbt ihop och blir olivgröna.
Näringsvärdena gäller den råa produkten
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 0.7g | 1.0% |
| Kolhydrater | 3.2g | 1.1% |
| Enkla sockerarter | 1.12g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 0g | Uppskattning |
| Fiber | 2.9g | 11.6% |
| Vatten | 93g | 3.7% |
| Kalorier | 22 | 1.0% |
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.21 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 48 | mg |
| Vitamin E | 1.65 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 200 | mcg | 22.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.122 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 48 | mg | 53.3% |
| vitamin E | 1.65 | mg | 11.0% |
| vitamin K | 329 | mcg | 274.2% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44 | mg | 4.4% |
| iron | 2.4 | mg | 13.3% |
| magnesium | 103 | mg | 25.8% |
| phosphorus | 63 | mg | 9.0% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.2 | mg | 1.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.349 | mg | 15.2% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 103% |
| Isoleucin | 100 | mg | 7.1% | 125% |
| Leucin | 157 | mg | 5.8% | 97% |
| Lysin limiting | 112 | mg | 5.3% | 88% |
| Metionin | 57 | mg | 5.4% | 93% |
| Fenylalanin | 169 | mg | 9.7% | 155% |
| Treonin | 83 | mg | 7.9% | 124% |
| Tryptofan | 26 | mg | 9.3% | 148% |
| Valin | 112 | mg | 6.2% | 105% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil