Širo
Dobar nutritivni profil
Етиопско вариво од зачињеног брашна од леблебије, кувано на тихој ватри са луком и уљем.
Широ је свакодневно етиопско вариво које се прави умућивањем широ праха, брашна од пржене леблебије зачињеног зачинима у стилу бербереа, у лук, бели лук, парадајз и уље који се крчкају; то је уобичајено посно јело које се једе уз инџеру. Порција од 260 г има око 280 ккал, 8 г протеина, 6 г влакана и 16 г масти, углавном незасићених из уља, уз око 815 мг натријума. Коришћењем 2 кашике уља уместо 4 штеди се око 60 ккал по порцији.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 3.1g | 5.5% |
| Masti | 6.3g | 9.0% |
| Ugljeni hidrati | 11g | 3.7% |
| Prosti šećeri | 3.85g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 4.65g | Procena |
| Vlakna | 2.5g | 10.0% |
| Voda | 79g | 3.2% |
| Kalorije | 107 | 4.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.42 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 3.46 | g | 26.6% |
| Omega-3 | 1.038 | g | Procena |
| Omega-6 | 2.422 | g | Procena |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.78 | mg |
| Vitamin E | 0.94 | mg |
| Selen | 1.59 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.6 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.428 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 36.7 | mcg | 9.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.78 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.942 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 11.9 | mcg | 9.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.7 | mg | 2.3% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 52.3 | mg | 7.5% |
| potassium | 206 | mg | 7.9% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.466 | mg | 4.2% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.399 | mg | 17.3% |
| selenium | 1.59 | mcg | 2.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 77 | mg | 11.0% | 120% |
| Izoleucin | 121 | mg | 8.6% | 100% |
| Leucin | 199 | mg | 7.3% | 81% |
| Lizin | 188 | mg | 9.0% | 97% |
| Metionin | 76 | mg | 7.2% | 82% |
| Fenilalanin | 222 | mg | 12.7% | 134% |
| Treonin | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Triptofan | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| Valin limiting | 124 | mg | 6.8% | 77% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Црвени лук, веома ситно сецкан 2 средња (250 г)
- Биљно уље 4 кашике
- Бели лук, ситно исецкан 4 чена (16 г)
- Парадајз, ситно сецкан 1 средњи (150 г)
- Мешавина зачина бербере 1 кашика
- Широ прах (зачињено пржено брашно од леблебија) 1 шоља (120 г)
- Врућа вода 700 мл
- Со 1 1/4 кашичице
- Зелена љута папричица, засечена по дужини 1 (15 г)
Uputstvo
- 1
Динстајте лук у сувој шерпи на средњој ватри 5-7 минута уз мешање, док не омекша и не почне да добија боју.
- 2
Додајте уље и бели лук и динстајте 3 минута, затим додајте парадајз и бербере и кувајте 5 минута, док се парадајз не распадне.
- 3
Сипајте око 500 мл вруће воде и доведите до лаганог кључања.
- 4
Додајте широ прах мало по мало, уз стално мешање жицом за мућење, да се не би направиле грудвице.
- 5
Крчкајте непоклопљено на тихој ватри 15 минута, често мешајући и додајући преосталу воду како се вариво згушњава; треба да буде глатко и да се може прелити.
- 6
Умешајте со, додајте зелену љуту папричицу и кувајте још 2 минута.
- 7
Послужите топло на ињери.