Широ вот (етиопско вариво од брашна леблебија)

Sastojci

• Црвени лук, веома ситно сецкан 2 средња (250 г)
• Биљно уље 4 кашике
• Бели лук, ситно исецкан 4 чена (16 г)
• Парадајз, ситно сецкан 1 средњи (150 г)
• Мешавина зачина бербере 1 кашика
• Широ прах (зачињено пржено брашно од леблебија) 1 шоља (120 г)
• Врућа вода 700 мл
• Со 1 1/4 кашичице
• Зелена љута папричица, засечена по дужини 1 (15 г)

Uputstvo

1. 1

   Динстајте лук у сувој шерпи на средњој ватри 5-7 минута уз мешање, док не омекша и не почне да добија боју.

2. 2

   Додајте уље и бели лук и динстајте 3 минута, затим додајте парадајз и бербере и кувајте 5 минута, док се парадајз не распадне.

3. 3

   Сипајте око 500 мл вруће воде и доведите до лаганог кључања.

4. 4

   Додајте широ прах мало по мало, уз стално мешање жицом за мућење, да се не би направиле грудвице.

5. 5

   Крчкајте непоклопљено на тихој ватри 15 минута, често мешајући и додајући преосталу воду како се вариво згушњава; треба да буде глатко и да се може прелити.

6. 6

   Умешајте со, додајте зелену љуту папричицу и кувајте још 2 минута.

7. 7

   Послужите топло на ињери.