Пилећи карахи
Umerena nutritivna vrednost
Pakistanska piletina kuvana u karahiju sa paradajzom, đumbirom i čilijem.
Пилећи карахи је пакистанско јело од пилетине са костима која се спрема на јакој ватри у карахију, посуди налик воку, са парадајзом, ђумбиром, белим луком, зеленим чили папричицама и здробљеним коријандером и кумином, док сос не прионе уз месо и док се уље не издвоји; једе се уз нан или роти. Порција од 250 г меса и соса има око 475 ккал, 45 г протеина и 28 г масти, углавном из уља за кување, и око 1.090 мг натријума.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 18g | 32.1% |
| Masti | 11g | 15.7% |
| Ugljeni hidrati | 4.4g | 1.5% |
| Prosti šećeri | 1.54g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 1.66g | Procena |
| Vlakna | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 189 | 8.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Procena |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Procena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11 | mg |
| Vitamin E | 3.68 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 IJ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Izoleucin | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leucin | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lizin | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metionin | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenilalanin | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treonin | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Triptofan | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valin | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Пилетина, без коже, с костима, исечена на мале комаде 1 kg (око 750 g јестивог дела)
- Биљно уље 6 кашика (80 g)
- Парадајз, исечен на четвртине 5 средњих (500 g)
- Ђумбир, пола рендано, пола исечено на танке траке 30 g
- Бели лук, згњечен 6 чена (20 g)
- Зелене љуте папричице, засечене по дужини 6 (30 g)
- Со 1,5 кашичица (9 g)
- Љута црвена паприка у листићима 1 кашичица
- Семе коријандера, здробљено 1 кашика
- Семе кумина, препржено и здробљено 1 кашичица
- Црни бибер, крупно млевен 1 кашичица
- Гарам масала 1/2 кашичице
- Свеж коријандер (цилантро), исецкан 15 g
Uputstvo
- 1
Загрејте уље у карахију или воку на јакој ватри, додајте пилетину и пржите 6–8 минута, окрећући, док споља више не буде ружичаста.
- 2
Додајте рендани ђумбир и бели лук и пржите 1 минут, затим додајте со и промешајте.
- 3
Ставите четвртине парадајза преко пилетине, поклопите и кувајте на средњој ватри 8–10 минута док се кожица не одвоји; хватаљком извадите кожице парадајза.
- 4
Скините поклопац, појачајте ватру и пржите уз стално мешање 10–12 минута, гњечећи парадајз у пилетину, док сос не постане густ и док се уље не издвоји по ивицама.
- 5
Додајте љуту паприку у листићима, здробљени коријандер, кумин и црни бибер и кувајте још 2 минута.
- 6
Додајте зелене папричице и половину трачица ђумбира, поклопите и кувајте на тихој ватри 3–4 минута док пилетина не омекша.
- 7
Поспите гарам масалом, преосталим ђумбиром и свежим коријандером и послужите вруће, директно из карахија, уз нан или роти.